Лечо из кабачков без стерилизации

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лечо из кабачков без стерилизации. Кабачки выбирайте молодые, без твердых и крупных семян внутри. Вместо молотого острого перца можно взять свежий чили или добавить острый кетчуп. Кабачки можно заменить на цукини или использовать для лечо и то, и другое одновременно. Лечо получается невероятно вкусным! Ароматным, пикантным и остреньким. Лечо из кабачков отлично будет сочетаться с ржаным хлебом или отварным картофелем.
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки / Лечо

Состав / Ингредиенты:

• Кабачок 1 кг
• Перец болгарский 250 грамм
• Помидоры 500 грамм
• Чеснок 3 зубчика
• Кетчуп 150 грамм
• Соль 15 грамм
• Сахар 50 грамм
• Масло растительное 60 мл
• Лук репчатый 250 грамм
• Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
• Уксус 9% 1 ст. ложка
• Перец чили молотый 1/2 ч. ложки

Количество порций 8

Калорийность

90 ккал

Калорийность

0 г

Белки

5 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Лечо из кабачков без стерилизации»

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи заранее помойте, обсушите.

Помидоры нарежьте на 4 части, удалите плодоножки. У болгарского перца удалите семена и хвостик, нарежьте крупными ломтиками.

Переложите подготовленные овощи в блендер. Измельчите до однородного пюре.

Получившееся пюре перелейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и соль, доведите до кипения.

Добавьте кетчуп, влейте растительное масло.

Кабачки нарежьте кружочками или полукружьями, а репчатый лук нарежьте полукольцами.

Добавьте кабачки в кастрюлю. Варите около 15 минут, периодически аккуратно помешивая.

После добавьте репчатый лук, готовьте еще 10 минут.

Затем добавьте очищенный и порезанный пластинами чеснок, а также молотый перец чили и черный перец.

Влейте уксус через 2 минуты. Перемешайте и снимите с плиты.

Разложите горячее лечо по чистым стерилизованным банкам. Банки герметично закройте, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После лечо можно убрать в прохладное темное место на хранение. Лечо из кабачков без стерилизации готово!
Источник