Молочный хлеб

Если дрожжевое тесто сделать не на воде, а на молоке, да ещё и добавить в него немного сливочного масла — хлебушек получится более нежным, мелкопористым, с оттенком сливочного вкуса. Зарумяним его в духовке как следует!

Продукты Молоко (тёплое) — 120 мл Масло сливочное (размягчённое) — 20 г Мука (предпочтительнее хлебопекарная) — 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) Дрожжи сухие — 2 г Сахар — 12-13 г Соль — 5 г

Пошаговый фото рецептМолочный хлеб

Подготавливаем продукты.
Масло заранее достаём из холода.

Муку просеиваем в миску. Добавляем дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем.

Молоко нагреваем до 36-40 градусов и вливаем в мучную массу. Добавляем размягчённое масло.

Замешиваем тесто — оно получится мягкое и пластичное.
Накрываем тесто плёнкой или пакетом и оставляем на час-полтора в тепле.

Выкладываем подошедшее тесто на стол и обминаем.

Форму для запекания или противень застилаем пергаментом.
Тесто подкатываем в шарик и выкладываем в форму или на противень.
Накрываем и оставляем в тепле на 40 минут.
К концу этого времени разогреваем духовку до 220 градусов.

Отправляем подошедший хлеб в разогретую до 220 градусов духовку минут на 25-30. На время выпечки можно поместить в духовку ёмкость с кипятком — тогда хлеб получится более влажным.

Молочный хлеб готов.

Употреблять хлеб лучше остывшим.
Приятного аппетита!

Источник