Молодой картофель, запечённый с кабачками и помидорами

Молодой картофель, запечённый с кабачками и помидорами, — сытное и ароматное блюдо с аппетитной корочкой. Картофель и кабачки предварительно обжариваются до румяности, затем укладываются слоями с помидорами, смазываются сметаной и посыпаются тёртой брынзой, смешанной с сухарями. После запекания получается насыщенная овощная запеканка с выразительным вкусом.

Продукты Картофель — 700 г Кабачки — 600 г Помидоры — 350 г Брынза — 70 г Лук-порей — 150 г Зелень свежая — 40 г Масло растительное — 60 мл Сметана — 150 г Масло сливочное — 20 г Сухари панировочные — 15 г Мука — 40 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептМолодой картофель, запечённый с кабачками и помидорами

Подготавливаем все необходимые продукты.

Лук-порей промываем и нарезаем кольцами.

В сковороде разогреваем 15 мл растительного масла и обжариваем лук 3-4 минуты.

Картошку очищаем и нарезаем кружочками толщиной 3-4 мм.

В другой сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и выкладываем картошку в один слой. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Так обжариваем всю картошку.

Кабачки нарезаем кружочками.

Панируем в муке.

В ту же сковороду, где обжаривался картофель, добавляем 15 мл растительного масла и разогреваем. Выкладываем кабачки на сковороду.

Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны.

Помидоры нарезаем кружочками.

Измельчаем зелень.

Смешиваем зелень с обжаренным луком-порей.

Дно жаропрочной формы смазываем сливочным маслом. Картофель делим на две части.
Выкладываем слой картофеля.

Солим и перчим.

Сверху распределяем лук с зеленью.

Затем выкладываем все кабачки.

Сверху — слой помидоров.

Накрываем оставшимся картофелем. Солим и перчим.

Смазываем сметаной.

Брынзу натираем на мелкой тёрке.

Смешиваем брынзу с панировочными сухарями.

Посыпаем этой смесью содержимое формы.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Картофельная запеканка с кабачками и помидорами готова.
Подаём горячей или тёплой.

Приятного аппетита!

Источник