Овощные бездрожжевые пирожки «Калейдоскоп» с сыром (в духовке)

Овощные пирожки с сыром — лёгкая и аппетитная выпечка. Тесто замешивается на йогурте, с добавлением разрыхлителя, и дополняется сочными кусочками сладкого перца разных цветов, оливками и зеленью. А внутри пирожков скрывается расплавленный сыр.

Продукты Масло сливочное (размягчённое) — 130 г Йогурт — 80 г Масло растительное — 50 мл Яйцо — 1 шт. Мука — 330 г Разрыхлитель — 1 г Соль — 7-8 г Сахар — 15 г Укроп свежий — 10 г Петрушка свежая — 10 г Перец сладкий (разных цветов) — 170 г Оливки (без косточек) — 70 г Сыр полутвёрдый — 100 г

Пошаговый фото рецептОвощные бездрожжевые пирожки «Калейдоскоп» с сыром (в духовке)

Подготавливаем продукты.

Сливочное масло растапливаем и немного остужаем.

Яйцо разделяем на белок и желток. Белок отправляем в миску, желток оставляем для смазывания пирожков перед выпечкой. В миску с белком добавляем йогурт и соль.

Вливаем растительное масло. Всыпаем сахар.

Перемешиваем до однородности.

Вливаем тёплое сливочное масло.

Просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно вмешиваем в жидкую основу.

Получается мягкое тесто.

Зелень мелко нарезаем.

Оливки нарезаем колечками.
Болгарский перец промываем, очищаем от сердцевины с плодоножкой и семенами и нарезаем кубиками.

В миску с тестом добавляем зелень, болгарский перец и оливки.

Вымешиваем тесто до равномерного распределения добавок.

Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 10 минут отдохнуть. Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Отделяем кусочки теста весом около 50 граммов, формируем шарики.

Каждый кусочек теста расплющиваем в лепёшку.
В центр выкладываем порцию натёртого сыра.

Края лепёшки соединяем и защипываем.

Получается пирожок.
Так формируем все пирожки.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда пирожки швом вниз.

Смазываем желтком.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут до румяной корочки.

Овощные бездрожжевые пирожки с сыром (в духовке) готовы.

Приятного аппетита!

Источник