Сом с грибами и овощами в сливочном соусе

 4 порции 45 мин (ваши 35 мин)

Нежный вкус сома хорошо раскрывает насыщенный сливочный соус. Шампиньоны, сладкий перец и помидоры дополняют блюдо и делают вкус более богатым. А паприка, свежая зелень и чеснок добавляют яркий аромат.

Продукты (на 4 порции) Сом (стейки) — 800 г Лук репчатый — 160 г Шампиньоны — 200 г Перец сладкий зелёный — 200 г Помидоры (черри) — 150 г Чеснок — 1 зубчик Зелень (петрушка и укроп) — 20 г Сливки жирностью 20% — 400 мл Соль — по вкусу Паприка молотая — 8 г (1 ст. ложка) Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 70 мл

Пошаговый фото рецептСом с грибами и овощами в сливочном соусе

Подготовить продукты по списку.
Помидоры черри можно заменить любым другим сортом.

Крупные стейки сома разделить на две части. Рыбу посолить и поперчить с двух сторон (по щепотке).

Рыбу выложить в казан с разогретым маслом (50 мл). Обжарить на сильном огне с двух сторон до румяности, по 4-5 минут. Переложить на тарелку.

Тем временем лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Сладкий перец очистить, нарезать полукольцами.

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.

Лук выложить в освободившийся казан, влить оставшееся масло.

Обжарить на среднем огне до румяности, 5-6 минут.

Черри разрезать на две части.

Сладкий перец добавить к луку. Обжарить всё, помешивая, 3 минуты.

Добавить грибы.

Перемешать. Обжарить 2 минуты.

Чеснок очистить, измельчить. Добавить в казан.

Всыпать паприку. Перемешать.

Всё посолить и поперчить.

Добавить помидоры. Перемешать.

Готовить 3-4 минуты на среднем огне.

Петрушку и укроп мелко нарезать и добавить в казан.

Перемешать.

Влить сливки. Перемешать.

Довести до кипения.

Выложить в казан обжаренные кусочки рыбы. Накрыть крышкой и тушить 10 минут после закипания.

Сом с грибами и овощами в сливочном соусе готов.

Приятного аппетита!

Источник