Суп из кабачков с грибами и кукурузой

Этот суп из кабачков с грибами и кукурузой готовится быстро и радует ярким аппетитным видом. Свежесть молодых кабачков прекрасно сочетается с нежным ароматом шампиньонов, спелые помидоры добавляют кислинку, а сладость кукурузы придаёт блюду солнечные акценты.

Продукты Кабачки — 400 г Картофель — 250 г Помидоры — 260 г Шампиньоны — 130 г Кукуруза консервированная — 100 г Лук репчатый — 150 г Морковь — 140 г Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень свежая — 20 г Вода — 1,8-2 л

Пошаговый фото рецептСуп из кабачков с грибами и кукурузой

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В казане или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем лук 3-4 минуты.

Морковь очищаем и нарезаем кубиками.

Грибы разрезаем пополам и нарезаем ломтиками.

Добавляем грибы к луку и обжариваем 5 минут.

Добавляем морковь и обжариваем 3-4 минуты.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Добавляем картофель в кастрюлю. Обжариваем 1 минуту.

Заливаем водой и доводим до кипения. Варим 7-10 минут.

Кабачки нарезаем кубиками.

Помидоры также нарезаем кубиками.

Зелень измельчаем.

Всыпаем в кастрюлю соль и молотый перец.

Добавляем кабачки.

Туда же отправляем помидоры.

Всыпаем кукурузу (без жидкости). Перемешиваем и варим ещё 7-10 минут.

Разливаем суп по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник